عزل وتعريف الخمائر و الأعفان الملوثة لبعض أنواع الزبادي المحلي والمستورد المعروضة للبيع بمدينة طرابلس، ليبيا

الملخص

تضمنت هذه الدراسة عزل وتعريف الخمائر و الأعفان الملوثة لبعض أنواع الزبادي المتداولة في مدينة طرابلس. شملت الدراسة 72 عينة لخمسة أنواع مختلفة من الزبادي المحلي الطبيعي و المنكه، و 56 عينة لأربعة أنواع مختلفة من الزبادي المستورد الطبيعي و المنكه التي تباع بالأسواق في مناطق مختلفة من مدينة طرابلس. تم الحصول على 38 عزلة من الأعفان اشتملت على 17 جنساً، و 8 عزلات من الخمائر من عينات الزبادي المختلفة. عرفت هذه العزلات بعد إجراء التحاليل الميكروبيولوجية والكيموحيوية، حيث تضمنت هذه الأعفان: ) 8( عزلات. 3( ،Aureobasidium sp.)5( ، Penicil lium sp ( عزلات من. Chrysosporium sp و.. Alternaria sp وعزلتين من:. Monilia sp .و Aspergillus sp. Alternaria alternata و Geotrichum can�didum وعزلة واحدة من كل من : Cladosporium.،.Bispora sp. ، Ampliferina sp.،Aspergillus niger Periconiella.،Helminthosporium sp. ،Stemphylium sp.،Phoma sp.،Fusarium sp. ،sp Thielaviopsis sp. ،Speiropsis sp.،.sp ، بينما تضمنت عزلات الخمائر 4 عزلات؛ Saccharomyces cerevisiaee ،وعزلتين من: Hansenula anomula ، وعزلة لكل منDebaromyces yarrowii و Kluyvero�.myces marxianus