شنيبة, سمية مفتاح, قسم علوم و تقنية الأغذية- كلية الزراعة- جامعة طرابلس, ليبيا
-
مجلد 22, عدد 2 (2017): المجلة الليبية للعلوم الزراعية - المقالات
تأثير الاستبدال الجزئي لدقيق القمح بنسب مختلفة من دقيق الدُخن على الخصائص الفيزوكيميائية والريولوجية لعجينة البسكويت
الملخص PDF